导演：BrandonLoper语言：英语地区:美国编剧：BrandonLoper类型：纪录片上映时间：2014-4-26 别名：用户标签：纪录片,咖啡,美国,2014,coffee,Documentary,美食,美国电影片长：67imdb编号：tt2609720通过光和影介绍咖啡历史，文化及咖啡人通过他们自己的咖啡事业帮助原产地咖啡农民的故事。有对全球范围那些咖啡界传奇人物的采访，流行咖啡制作方法的介绍及咖啡背后承载的文化内涵等等......《一部关于咖啡的电影》电影网友评论：咖啡上瘾已经六七年，每天一杯咖啡已成常态，在纽约更是跑遍大街小巷探访咖啡店，也由此知道Barista这个词。在国人看来，咖啡好像是西洋玩意儿，是优雅的代名词。它是一种商品，背后链接着遍布全球的产业链，它也是一种手艺，一种带着迷人自信谦虚和奉献的艺术手艺，它不是维持生存的必须，却是一种快乐振奋的来源。总之多了它，生活多了层味道。片子本身语焉不详，草草交待了下生产过程，以为要揭露一下资本市场的掠夺，却又立马转到咖啡大赛现场，以为会探访许多咖啡师诉说他们的热爱和经历，又仅仅只是随手一带。就借地表达一下对咖啡的热爱吧！希望种植地不要干旱，农民都能拿到应有的报酬！总体普普通通但有几个小段落处理得尤其好1）自行车运送咖啡过秤山路崎岖每辆单车只能载一包如果掉了就重新绑上没有显现出任何的不耐烦如此生活已是日常无需解说也足以令人动容2）发酵池里的蹦迪不是苦中作乐而是真的乐3）咖农们第一次以expresso的形式喝到自己种的咖啡好喝吗要不要再来一杯笑“他们说要买一辈子我的咖啡”4）营业38年的东京咖啡店里头发花白的咖啡师安安静静地做了一杯手冲没有冷萃没有虹吸没有华彩乐章没有解说的干扰只有踏实而纯粹的实力控水是时间的力量是热爱转化而成的坚持也是致以原产地一切的最高敬意很感动，依旧被咖啡豆咖啡人感动。我要怎样描述有着很好的浓缩基底加打发绵密的奶泡，构成的一杯拿铁，它的滋味？我又要怎样描述闻起来是浓浓的草莓香气，喝起来带着草莓酸奶般的香甜外加柠檬般的果汁酸，这样的一杯手冲？我是一个对喝没有任何追求的人，于我而言，矿泉水最好喝，直到我遇见真正的咖啡。整部影片立意很好，从生豆，烘焙，到手冲，浓缩，尽可能的传递咖啡的基本信息，但因为想说的太多，所以每一点都很浅显，并且内容杂乱。但是，无论如何，它总体上仍是一部很好的很专业的纯粹关于咖啡的电影。超级温柔的片子感谢W同学推给我边看边感慨以前一直在铺展开来追求广度上体验的我现在慢慢开始纵向探索这种变化很奇妙要感谢命运安排给我的特定相遇。看到不同领域里大家对craft和discipline的极致追求就觉得非常佩服和幸福也很想找到自己的某种纵深体验。以及看到这个资本世界的制度性不公正也只能通过自己的一次次消费来做些微小的改变"Whenyoubuyanything,you'remakingastatement."“whenyoubuysomething,youareactuallymakingstatement.Soifyouwantpeopletokeepmakinggreatcoffee,youhavetobewillingtoputmoneyonit.”观念中的咖啡确实是一个能够提神的饮品，但是在卢旺达种植手工咖啡豆是主要经济支柱，咖啡师不断创新力图做出不同的味道，一直有人在追求着做到极致。花钱在精制咖啡上，也许只能作为偶尔奖赏自己的小确幸吧！对大多数人而言，咖啡的整个产业链至今都还是个谜吧，更不用提及这其中庞大的垄断性企业霸权和咖啡豆农被廉价消费等事实，这和咖啡本身的普及度相较是严重失衡的。一杯看似普通的咖啡饮品，实则来之不易，从播种到结果要3-5年时间，最终消费者所支付的一杯咖啡的“零售价”其实是咖啡原豆的售价的几十倍甚至更高。（妄想一下：如果咖啡原产国能够开启跨境电商平台，我肯定支持直采的，verticalintegration嘛）噗……要被热评笑死了，日式英语真的很魔幻了，有被那位退休的日本大师做咖啡的过程给治愈到…看见摘咖啡豆的镜头突然也很想去摸摸树去采摘果实，离自然太远了，在深圳这座钢铁森林离得更远…咖啡豆之前的处理原来那样复杂，蓦然也接受了它的昂贵，浓缩和滴漏、虹吸壶，新get。只是作为纪录片不合格，可以作为宣传片，我还是更相信国内咖啡流传开是因为咖啡背后的想象而非咖啡本身，依赖咖啡提神醒脑的不算在内。看很多人说影片逻辑发散很多点没有讲清楚，只想说要是讲清楚的话拍个连续剧都不够，一入咖啡深似海，不是简简单单就可以完全了解清楚的。影片通过一些片段来讲述何为精品咖啡以及发展精品咖啡的意义和方式，包括这件事情有无限可能可以突破包括采购商要如何帮助咖啡农提高生产效益从而使得整个行业能够可持续性发展包括烘焙师和咖啡师如何处理对待拿到手的豆子，一切都有着对这个行业最大的敬畏和尊重以及热爱。介绍了咖啡的原产地，采摘、烘培的整个过程。也有提到精品咖啡和商业咖啡的区别。其中有提到咖啡烫的时候，味道只有芳香而已，上好的浅度烘焙在这个阶段味道很淡，很多时候甚至平淡如水。让它降温，慢慢品，随着咖啡的温度降低，57度，你的味蕾会尝到更多味道。假如咖啡加工过程一丝不苟，而且用的是成熟咖啡豆。你就能感知这些无形的层次，一层又一层，味道会一一浮现，完美融合。产地拍的太美了/Daibo的手冲小袋子明显是自己做的吧！太可爱了和看咖啡瘾史一样的一点感受是咖啡确实是个可玩性很高的饮品从种植到最后的制作中间每个步骤的差异都会影响最后的风味/作为消费品其中当然有从业者鼓吹的部分精品咖啡的分类听起来也很高傲但更craft的倾向也意味着鼓励消费者自己的探索和发挥和对产地文化的尊重原来非洲工人在处理生豆时是用脚踩的，在想下次烘豆前要不要再水洗一下；熊池咖啡店老板认为浓缩咖啡不是饮料，而是一种药品。它会让你进入另一个世界。（怎么看都像是致幻剂）；大师赛好难啊，要一边制作咖啡一边演讲；全片最好听的背景音乐出现在54-59分钟，就是日本传奇咖啡人物大坊那一段。果然手工艺人最顶级的都在日本。初步了解了咖啡的产地，制作工艺，但是没有很深入，可能我更想了解不同咖啡的做法和区别，以及如何选择喝什么咖啡和在哪里可以喝到最棒的咖啡，感觉拍摄手法略装逼，中间各种片段来回穿插，看的有点懵。不过日本手冲大师还是牛逼的，倒水的手纹丝不动，btw，每冲一杯咖啡，要称重这种事，应该只有日本做的出来了，牛逼！看到有一幕上面的字幕写着：这是咖啡农第一次喝到自己的咖啡豆做成的浓缩和卡布奇诺。哇的一下，鼻子都酸了。咖啡真的很性感的饮品。以及很多弹幕表示不同意最后一段话，但恰好是我的态度，我觉得咖啡被商品化被当成橱柜里的面粉和糖就不叫咖啡了，所以我蛮讨厌星巴克那种连锁咖啡店，抱歉！我就是觉得星巴克low从一颗果实到一杯精品咖啡的工序与匠心，画面精美～咖农第一次喝自己的豆子制成的意式咖啡这段画面，五味杂陈，不知道他们镜头下面的真实心理究竟如何。最后那位日本老先生手冲控水的过程真是无比静谧美好～精品咖啡普及度更高应该可以促进directtrade从而直接支持原产地农民的经济吧。三星半，看着让人有点心疼，种了一辈子咖啡的农民第一次喝到自己种的咖啡，露出了开心的微笑，出产精品咖啡豆的地方往往是相对贫困的，山地/高海拔/产量低/看天吃饭。这部纪录片用一个小时带你了解咖啡的产业链，从非洲的种植/处理到北美的烘焙冲煮，不过还是缺少对咖啡味道的探究。之前不喜欢喝咖啡，因为心率会加快，除非考试周的时候。最近因为在运动，看到有说黑咖啡提高代谢的，遂入了坑。从速溶黑咖啡到挂耳咖啡，不晓得我下一步会走向哪个。不过这个纪录片基调就在讲精品咖啡从咖啡豆到咖啡饮品的过程，与我喝的普通咖啡喝了一条大街，但也是科普了。 《一部关于咖啡的电影》的观看地址： http://www.guoshikj.com/pianku/124319.html由美剧天堂提供,欢迎转发分享！