导演：IanCheney语言：英语地区:美国/中国大陆/台湾编剧：IanCheney类型：喜剧/纪录片/历史上映时间：2015-01-02(美国) 别名：尋找左宗棠用户标签：纪录片,美国,美食,Documentary,2014,美国电影,文化,documentary片长：71分钟imdb编号：tt3576038「GeneralTso’sChicken」一道在美国地区为人熟知的菜式，也成为了最受欢迎的外卖菜式；然而追溯到该道菜的由来，仍是一个谜。最近一部名为《TheSearchforGeneralTso’》的记录片便深入追寻该菜式的历史，从美国当地的餐馆以及唐人街等地方进行了解，希望通过纪录片能为大家解开这个美国最受欢迎外卖菜式的谜。原来上校鸡块和麦乐鸡都是源自美式中餐（然而我根本没吃过）。片中把湖南拍的脏破不堪，还莫名给了一个大垃圾堆全景定格镜头，连上海外滩镜头也是个阴天雾霾中的灰暗样子，相对而言把台湾拍的很温馨，清代的中国地图上台湾岛和海南岛都没有，不愧是台湾人制片。除此之外单看通过美食对华人历史溯源还是不错的。我一直想写一个类似框架的关于郑州和上海咖喱面的东西。“Wedon’tsellauthenticfoodhere,it’snotChinesefoodit’snotMexicanfood,butisn’tthatAmericanfood?”哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈满地找牙，终于了解这道风靡美国的“中国菜”的来由了，为彭老正名。挺有意思的，虽然对我来说新的信息并不是很多。SusanCarter的文章读过，也看过JenniferLee的一个TEDtalk。从menu入手研究左鸡何时出现的确是个好主意，也真还有人搜集menu！“最大的讽刺就在于，左宗棠是特别民族主义的一个人，结果以他名字命名的菜却是最不authenticchinese的。”从小到大闻所未闻的“左宗棠鸡”，第一次知道是看李安的电影《喜宴》，于是猜测是出于台湾，果然不错。“凡有井水处,皆能歌柳词”，凡是在美的华人餐厅，就有左宗棠鸡。没有正宗的中国菜一说，中国菜在各地都有变化。其实一直好奇那些海外流行的经过改良的中餐菜式什么时候能出口转内销，让国人一探究竟，不知道会碰撞出怎样的火花。有趣的角度去探讨华人的种族身份被美国主流接受是源于AmericanizedChinesefood的推广，尤以generaltso(?)左宗棠鸡为代表，friedsweetandsavorychickenwithbroccoli对美国人来说就是天堂美味，可惜左将军并没有机会讨要冠名权了。事物总是不以人们预想的方式存在，却比人们预想的更令人感动。来美国半年了，头一次在这儿的文化活动里又笑又想哭。美国各地开餐馆的中国人，到各处吃中餐馆的华裔后代，收集近一个世纪中餐馆菜单的美国人。Fromcoasttocoast，fromyeartoyear，人们总在以各种方式寻找认同吧。 《寻味“左宗棠鸡”》的观看地址： http://www.guoshikj.com/pianku/124339.html由美剧天堂提供,欢迎转发分享！